Att se djuret man äter i ögonen
Publicerad
Idag 16:00
Illustration: Felice Larsson/Kvartal
På fiskmarknaden i Taiwan serveras en av världens mest exklusiva råvaror på ett hopfällbart bord. Barnen upptäcker levande bläckfiskar och langustrar. Vattnet rinner över golvet, och jag kan inte sluta äta soppan på tonfiskens skrov. Visar måltiden vad vi förlorar när vi slipper se hur fisk blir mat?
Vad tycker du?
23
Donggang, en kuststad i södra Taiwan, är känd för sin blåfenade tonfisk. I hamnen, bland fiskebåtarna, ligger den stora fiskmarknaden. Och det är som att kliva in i ett Asien som man trodde hade försvunnit i all högteknologi. Restaurangerna trängs med stånden där fisk säljs, styckas och tillagas för att ätas på plats. En intensivt mänsklig upplevelse – med maten man äter och människorna som trängs runtomkring.
Vad tycker du?
23
Skribent
Fotnoter
Om Taiwans fiskeindustri https://en.wikipedia.org/wiki/Fishing_industry_in_Taiwan
Rapport om arbetsförhållanden i tonfiskeindustrin. https://ig.ft.com/supermarket-tuna/?utm_social_handle_id=8860325749&utm_social_post_id=584552673
Fler artiklar
Taggar
